水库边卖的不一定是水库鱼 承包者群发短信打假


水库野生罗非鱼

  水库边卖的,不见得就是水库鱼。这不,福建厦门市同安区汀溪水库鱼承包者近日群发短信打假了:“汀溪水库边有饭店冒用水库野生鱼,水库鱼承包者声明,汀溪水库野生鱼只供应城西销售点等4处固定场所。”&nbsp记者就此展开采访。

  质疑

  水库鱼怎么有土腥味?是不是水质有问题?

  前天,在汀溪水库边的水库野生鱼批发点,记者找到了水库鱼承包者老吴,他的另一个身份是汀溪水库管理处的工作人员。

  老吴说,今年以来,他陆续接到几名消费者的来电:“你们的水库鱼,怎么有土腥味啊?”接到来电,他大吃一惊。生活在水库中的野生鱼质量,从一定程度上说,就是水库水质状况好坏的一个指标。有土腥味,是不是水质有问题啊? &nbsp他立即展开调查,很快发现,距离水库不远的个别饭店,招牌上标榜“水库野生鱼”招揽顾客。暗中调查了解到,这些饭店所烹饪的鱼,其实是来自漳州的养殖鱼塘。 &nbsp老吴说,鱼塘养殖鱼和水库野生鱼的口味相去甚远。

  老吴还调查发现,不只是水库边个别饭店冒用水库野生鱼,一些卖鱼摊点也爱以“水库鱼”招揽顾客,坑害消费者。

  现实

  真正的水库野生鱼,一天仅两三百斤

  老吴说,2007年,他就承包了水库鱼,负责水库鱼的管理和销售。“原来水库鱼是公家管理,偷鱼现象时有发生,承包后,偷鱼者相对收敛了。”老吴说,未承包前,偷鱼者经常与水库管理者“打游击”,有些大胆的偷鱼者甚至“以水库为家”,在水库边搭帐篷,就地偷鱼烹煮。有一次,一个偷鱼者边捕鱼边抽烟,甚至酿成水库边山林火灾。

  “真正的水库野生鱼,其实数量很有限,基本上是放多少捕多少。”老吴说,根据水质状况和鱼类的繁殖情况,每天从汀溪水库捕捞的野生鱼数量仅两三百斤,“捕捞的数量那么少,那么多的饭店都说是水库鱼,根本不可能。”老吴说。

  老吴说,目前汀溪水库的鱼类主要有野生杂鱼、罗非鱼,还有人工投放的大头鲢鱼、白鲢鱼、草鱼等。目前,汀溪水库的野生鱼每年产量仅几万斤,数量有限,逢年过节时,一鱼难求。

  真相

  水库养鱼只为净化水质,不应成噱头

  “以水养鱼”的做法众所周知,事实上,在一些规模型水库的普遍做法是:“以鱼养水”,这是净化水库水质的好办法。

  “除了水库原有的野生鱼,几十年来,我们根据库容,定期按比例投放一定数量不同种类的鱼,对水库水质起到调节作用。”同安汀溪水库管理处负责人陈金和说,水库管理处专门向国家海洋三所的专家请教,投放鱼苗,增加水的流动性,加快净化作用,这是改善水质的一种有效举措。

  “水库野生鱼由管理处内部员工承包,更有利于库区的管理。”陈金和说,作为水库管理处,确保承包者不投放饲料,千方百计确保水质安全。

  陈金和说,水库鱼承包者“短信打假”的做法,虽不好作评价,不过要防止“水库鱼”成为商家宣传噱头被滥用。(文/图&nbsp记者&nbsp黄文水)

  【小贴士】

  如何辨别水库鱼和池塘鱼

  相比池塘养殖鱼,水库野生鱼生长时间长,以罗非鱼为例,池塘养殖一年就可以长到1斤,而水库野生鱼长到半斤,就需要2年时间。

  从外观分辨,水库野生鱼比较瘦扁,颜色比较白,而池塘养殖的鱼圆胖,鱼身呈暗色。还有,水库鱼用刺网捕捞,鱼身上通常有伤痕,而池塘鱼鱼身则鲜有伤痕。

  从鱼的内脏判断,水库野生鱼摄入杂质少,内脏白细、光滑,少油脂,反之就是池塘养殖鱼;品尝时,池塘养殖鱼有土腥味、油味,水库野生鱼则没有。